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à consommer avec modération
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Menu - Le Fossile
Entrées
Foie Gras de Canard Maison
19.90€
Pain d'épices maison, chutney ananas
Escargots de Comines (59) - La demi-douzaine
9,90€
Escargots de Comines (59) - La douzaine
14,90€
Os à Moelle à la fleur de sel et épices du Fossile, pain de campagne
12,90€
Tatin de poireaux
12.90€
Crème de chèvre frais, condiment piment
Poêlée de champignons du marché
9.90€
Ail et fines herbes
Velouté d'asperges vertes et mâche
11.90
Jaune d'oeuf frit sur toasT, comté
Salades XXL
La Fossile
23,90€
Mesclun, toasts de foie gras, magret de canard fumé, rillette de canard, bresaola, canneberges séchées, vinaigrette framboise
La Végétarienne
22.90€
Mâche, panais cru, pickles de carottes, graines de moutarde, pomme, canneberge, bleu de Sassenage AOP, noix, vinaigrette framboise
Plats
Foie de veau à l'échalote
23.90€
Vinaigre de framboise, purée de panais à la vanille
Le Burger Fossile
24,90€
Haché de Bœuf au foie gras, coulis de fruits rouges, comté, mesclun
risotto aux asperges
23,90€
noisettes torréfiées, huile de persil, parmesan
La spécialité du Fossile
La renommée du Fossile
Pièce de 250 gr. par personne.
Provenance : France, Allemagne, UK
Accompagnement : frites, salade et ratatouille fraîche "maison"
Pièce de 250 gr. par personne.
Provenance : France, Allemagne, UK
Accompagnement : frites, salade et ratatouille fraîche "maison"
L'Onglet à l'Échalote
26,90€
L'Onglet à la Rogo
25,90€
Champignons de Paris frais, Ail et fines herbes
L'Onglet Nature
24,90€
Grillé nature, assaisonnement du Chef
L'Onglet à la Forestière
26,90€
Pleurotes, Champignons du marché, Champignons de Paris, ail, persil
Filet de Boeuf
Beurre Maître d'Hôtel
28,90€
Sauce Au Roquefort
28,90€
Sauce Moutarde à l'ancienne
28,90€
A la Forestière
29,90€
Sauce Cinq Poivres
28,90€
Façon Rossini
32.90€
Les desserts du Fossile
Assortiment de fromages
11,90€
de la Fromagerie Quentin
Le café très gourmand du Fossile
9,50€
Le fondant au chocolat
8.50€
glace vanille
La Tarte Tatin
9.00€
Glace crème d'Isigny
Le Petit Antoine
9.00€
Biscuit Dacquoise amandes,praliné croustillant, crémeux chocolat au lait, ganache noisette, compote chocolat noir
Le Miel-Pollen
8.50€
Financier amande-graine de tournesol, crème montée chocolat blanc, glace miel-pollen
La Citron Meringuée
8.50€
Feuilles de brick, crémeux citron, crème montée, meringues à l'orange
Les glaces du Fossile
Le colonel
7.90€
Sorbet citron arrosé Vodka
Le Café liegeois
7,90€
Glace café, coulis de café, chantilly
Le Chocolat liégeois
7,90€
Glace chocolat, chocolat chaud, chantilly
La Dame blanche
7,90€
Glace vanille, chocolat chaud, chantilly
Les cafés desserts
Le café Fossile
11€
A l'Armagnac
L'Irish Coffee
11€
Au Whisky Irlandais
Le café antillais
11€
Au rhum brun
Le café charentais
11€
Au cognac
Le café normand
11€
Au Calvados
Le Café Baileys
11€
au Baileys
Demande de contact prise en compte.